Sal Manglar

La historiaThe story

Todo empezó con una nevera llenaIt all started with a full fridge

1. 1

   El Tarantin nació en 2019 en Pamplona, Norte de Santander: un restaurante familiar que juntaba la cocina colombiana y la venezolana en un mismo plato.

   El Tarantin was born in 2019 in Pamplona, Colombia: a family restaurant bringing Colombian and Venezuelan cooking together on one plate.

2. 2

   Seis meses después, la pandemia nos cerró las puertas y nos dejó una nevera llena de frutas, verduras y hortalizas que los campesinos de la región habían cultivado con esfuerzo.

   En esta familia, botar comida nunca fue una opción.

   Six months later, the pandemic closed our doors and left us with a fridge full of fruits, vegetables and greens that local farmers had grown with great effort.

   In this family, throwing food away was never an option.

3. 3

   Aprendimos a deshidratarlas para alargarles la vida y conservar su sabor, las mezclamos con sal marina y así nacieron nuestros sazonadores.

   Lo que empezó como supervivencia terminó en invención: aprovecharlo todo, no desperdiciar nada.

   We learned to dehydrate them to make them last and keep their flavor, blended them with sea salt, and that's how our seasonings were born.

   What started as survival ended up as invention: use everything, waste nothing.

4. 4

   En Pamplona compramos los excedentes de cosecha para que nada se pierda en el campo, y en nuestros primeros años trabajábamos de la mano con las mujeres de la Asociación de Mujeres Emprendedoras del Cristo Rey.

   In Pamplona we buy surplus harvests so nothing is lost in the field, and in our early years we worked hand in hand with the women of the Cristo Rey Women Entrepreneurs Association.

5. 5

   De una cocina pequeña en Pamplona hasta la tuya.

   From a small kitchen in Pamplona, all the way to yours.